Venham conhecer o meu novo projecto, o al-zait

        "al-zait" significa em árabe "sumo de azeitona"
           "al-zait means in Arabic language “olive juice"

Sendo o azeite a minha gordura preferida e um dos alicerces da Cozinha Mediterrânea - a que eu pratico, não haveria melhor nome para batizar o meu novo projecto.

Fica em Estômbar, Lagoa.

Visite www.al-zait.blogspot.com
ou escreva-me para

alzait.correio@gmail.com

Já aconteceram alguns jantares idílicos.Tudo sem pressas, só eu  e os convidados.

As ementas são sempre uma Surpresa, para rematar o embrulho.

Venha conhecer! 
Apenas recebo 2/4/seis, até oito convidados por noite.

Para uma noite memorável que deseje celebrar, um restaurante só para si!

Saiba mais. Telefone-me! 917819412

Being olive oil my favourite fat and one of the Mediterranean Cuisine pillars, there wouldn’t be a better name to baptise my new project.

It is located in Estômbar, Lagoa, near to Silves, Portimão and about 30 km from Lagos. 
Visit the web site www.al-zait.blogspot.com
or contact me through 
alzait.correio@gmail.com  

I have already made a few idyllic dinners there, no rush, only me and my guests. The menus are always a surprise.

Come to visit me one this following nights, to celebrate a special day. Only you and myself.2/4/6, until 8 guests per night.

Know more. Phone me 917818412

O fim do Xarme; Al-zait, o novo projecto

Olá, amigos e clientes!

Como muitos sabem, o fim do Xarme é uma realidade.São tempos cada vez mais difíceis, onde o desejo e a vontade pouco importam pois o dinheiro é vil e as pessoas descaracterizadas de palavra. A inviabilidade de alteração de alguns itens, humanos e financeiros, ditou este destino.


Recebi mais de uma centena de e-mails lamentando o sucedido e fazendo votos de rápido retorno em algum outro local.Os meus sinceros agradecimentos.É bom para o ego e para alma.

Em final de Ano é tempo de balanço (85% deu nota Excelente aos serviços de Sala e Cozinha, 14%, nota Bom e 1% deu nota Média a ambos.

Este desempenho só foi possível devido ao pormenor, profissionalismo e dedicação de toda a equipa, da copa à sala ( Héber, Hugo e Verónica, excelentes protagonistas e continuadores do trabalho da minha Cozinha). A todos os meus agradecimentos e amizade intemporal.

O nosso trabalho reconhecido por muitos em apenas alguns meses, foi motivo de notícia e comentado por empresas, revistas, jornais e televisão. A todas as pessoas directamente envolvidas, o meus sinceros agradecimentos. O Xarme foi mais uma etapa do meu desenvolvimento pessoal enquanto profissional de Cozinha.Não basta sermos bons naquilo que fazemos; o espaço temporal e a divulgação são essenciais. Acreditar demasiado foi sempre e será sempre um defeito meu.

Mas, "...the show must go one". É tempo de recomeçar, agora num projecto, talvez temporário, o tempo e as oportunidades assim o dirão. Chama-se Al-zait, um espaço gastronómico, muito intimista (máximo 8 convidados por degustação); tal como estar em casa, um Chefe só para si; apenas eu e os meus convidados.No fundo, aquilo que sempre quis fazer. Vejam em www.al-zait.blogspot.com e saibam tudo. No interior da Q.Vales, Estômbar. 

Visitem o site, passem a palavra, reservem e até já...

Saudações gastronómicas e Boas festas!

Chefe Augusto Lima

Comemorando o S. Martinho

O S. Martinho é daquelas datas que nos apetece realmente comemorar. Pessoalmente, personifica uma estação que muito prezo, o Outono, sempre cheio de coisas boas e prazenteiras, cheiro a lareira, a terra, castanha assada ...

No Xarme, idealizamos uma Ementa toda ela feita com castanhas. Uma degustação de quatro pratos e com a oferta de uma Jeropiga para acompanhar a sobremesa. 

Clique na imagem, veja o Programa completo e reserve já a sua mesa

Saudações gastronómicas

Chefe Augusto Lima

Hotel Villa Esmeralda - As nossa recomendações para onde dormir com Xarme

Já era mais que tempo de falar sobre o
Romantic Hotel Villa Esmeralda, situado em Lagos, na estrada de acesso à Praia de Porto de Mós. 

Sobre o Hotel muitas referencias poderia fazer mas nunca esquecer a vista magnifica e privilegiada sobre o Atlântico, um acesso privado para a praia, e as muitas referências ao estilo Mourisco, entre pórticos, fontes, palmeiras, cores e tapetes.

Não poderia deixar de falar na figura incontornável da gerência deste espaço, Hanna Tavares Santos, inconfundível na simpatia e carisma.

O Hotel Villa Esmeralda possui 12 espaços, entre quartos e suites e cada um deles encerra um palácio privado. Destaca-se pelos seus "Packs" de Golf, Honeymoon e Natal no Algarve e é claramente um dos pontos altos da oferta turística de "Dormidas" do Barlavento Algarvio.

A nossa Pontuação: 5 Estrelas Xarme
Contactos
Hotel Villa Esmeralda
Estrada de Porto de Mós
8600 -282 Lagos
Tel: +351 282 760 430
hotel@villa-esmeralda-algarve.com
www.villa-esmeralda.com

Evento "Estrelas do Algarve"

Olá, amigos!

Mais um fim de semana e uma nova edição do Evento "Estrelas do Algarve", na sua 5.ª edição, desta vez dedicado à excelência da "Churra", a Ovelha Algarvia.

Será no Sábado, dia 22 de Outubro e a Ementa que proponho é:

"Sarapatel"
Guisado feito com os "miúdos", sangue, ervas e cominhos


"Churra"
Guisado de Churra/batata/legumes/especiarias/ervas e xer+em gratinado


"Xurra"
Baseado na comida dos séculos XII/XVII
Torta de borrego/amêndoa/laranja/hortelã/ e servida com xarope de medronho

Preço

€ 20,00 por pessoa (não inclui bebidas)

Saudações gastronómicas, Chefe Augusto Lima